Doznajte kako izgleda idealna prehrana za osobe s povišenim krvnim tlakom i na što bi posebno trebali paziti

Velika nam je čast što je prvi stručnjak kojeg predstavljamo na našoj edukativnoj web platformi Adna Salkić, magistra farmacije i specijalista nutricionizma.

Adna se od ranog djetinjstva borila s viškom kilograma, a kada je iz te bitke izašla kao pobjednica razvila se ljubav prema nutricionizmu. Cijeli njezin profesionalni put vodi ju želja da djecu i odrasle osobe usmjeri i vodi ka zdravom životu na stručan i znanstveno dokazan način

Adna je članica Udruženja za primjenjeni nutricionizam u BiH (NUTRIBIH), aktivno radi na proširenju znanja iz oblasti nutriconizma, sudjeluje na stručnim predavanjima i konferencijama, a i autorica je stručnih članaka te redovito drži predavanja iz oblasti nutricionizma i farmacije.

Draga Adna, prema Vašem iskustvu i mišljenju, jesu li ljudi osvijestili važnost nutritivno bogate i zdrave prehrane ili se još uvijek srećete s predrasudama?

U posljednje vrijeme u svijetu, ali i u BiH zabilježena je trend rasta svijesti i promišljanja o važnosti nutritivno bogate i zdrave prehrane. Zbog ubrzanog životnog stila i svakodnevne izloženosti strestu ljudi su sve više zabrinuti za vlastito zdravlje, a i pandemija COVID-19 ubrzala je ovaj trend jer smo svi osvijestili važnost nutritivno bogate i zdrave prehrane kada je u pitanju jačanje imuniteta.

Osim toga, značajni faktori koji su doveli do povećanja svijesti o nutritivno bogatoj i zdravoj prehrani svakako su i sve veći broj osoba koje su intolerante na laktozu, zatim sve više građana prihvaća veganski stil prehrane, želja gerijatrijeske populacije za dužim životnim vijekom, ali i sve veća svijest o prehrambenim proizvodima bez GMO-a i glutena. Svi ovi faktori utjecali su na rast svijesti o nutritivno bogatoj i zdravoj prehrani.

Iako svijest raste još uvijek smo daleko od idealne situacije i neodgovarajući stil života uz nezdravu prehranu i dalje je temelj zdravstvenih problema u 21. stoljeću. Problem predstavljaju osobe koje ne iskazuju interes za svoje zdravlje, ne pridržavaju se preporuka prehrane te na taj način ne pristupaju ozbiljnosti problemu.

- Možete li izdvojiti skupinu ljudi kojoj je najteže objasniti važnost pravilne prehrane?

Teško je izdvojiti, mada osobno smatram da je danas najteže objasniti važnost pravilne prehrane u adolescentnoj dobi. Adolescentne godine su vrijeme brzog rasta i razvoja, stoga je pravilna prehrana posebno od velike važnosti. Ulaskom u pubertet, adolescenti se često osjećaju gladnima i više jedu. Razlog tome je što njihova tijela prolaze kroz veliki skok rasta. Dodatna hrana daje dodatnu energiju i hranjive materije neophodne za rast i razvoj. U navedenoj dobi, dolazi do promjene prehrambenih navika. Adolescenti počinju jesti manje voća i povrća, a više konzumiraju masnu i slatku hranu. Savjetuje se da jedu izbalansirane obroke, i da ne konzumiraju previše grickalica koje sadrže puno masti, šećera i soli.

- Skupina ljudi koja treba posebnu pažnju obratiti na prehranu svakako su i svi oni koji imaju povišeni krvni tlak. Koji je najvažniji savjet koji im možete uputiti?

Savjetujem da svaki dan pojedu 5 porcija voća i povrća, te da reduciraju unos soli u organizam putem hrane.

- Postoje li namirnice koje bi osobama s visokim krvnim tlakom trebale biti reducirane i ako da koje su to i zašto?

Osobama sa visokim krvnim tlakom savjetuje se smanjenje unosa soli putem hrane.

Dokazano je da natrij ima važnu ulogu u regulaciji krvnog tlaka. Prehrana bogata natrijem povećava krvni tlak kod velikog broja ljudi.

Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) preporučuje unos manje od 5g soli (oko 1 žličice) odnosno manje od 2g natrija. Za smanjenje soli u prehrani savjetuje se osobama da:

-vode dnevnik prehrane te na taj način prate unos soli kroz hranu,

-izbjegavaju naviku dosoljavanja hrane za stolom,

-čitaju etikete namirnica prilikom kupovine,

-konzumiraju manje prerađenu, konzerviranu i pakiranu hranu poput hrenovki, konzervi i čipsa,

-upotrebljavaju začine umjesto soli.

Preporučuje se konzumacija hrane bogate kalijem, kalcijem i magnezijem, kao i omega 3 masnim kiselinama. Smatra se da razvnoteža između kalija i natrija u organizmu ima jedno od ključnih uloga u regulaciji krvnog tlaka.

Pored smanjenja unosa soli savjetuje se i smanjenje unosa šećera, nitrata zastupljenih u konzerviranim mesnim proizvodima, kao i trans masti zastupljenim u prženoj hrani i hrani koja koristi biljne masti i margarin kao što su krekeri, čips i kolačići.

- Koje namirnice bi trebale činiti glavninu prehrane hipetroničara?

Osobama koje imaju povišen krvni tlak savjetuje se prehrana sa niskim udjelom masnoće koja uključuje dosta vlakana poput integralne riže, kruha i tjestenine, te konzumacija mnogo povrća i voća.

Dokazano je da uravnotežen plan prehrane s niskim udjelom soli poznat i kao DASH dijeta (Dietary Approaches to Stop Hypertension - dijetetski pristup zaustavljanju hipertenzije) pomaže u snižavanju krvnog tlaka. DASH dijeta je plan zdrave prehrane osmišljena u cilju sprečavanja ili liječenja hipertenzije. Zasniva se na konzumaciji povrća, voća, integralnih žitrarica, ribe, peradi, orašastih plodova, mahunarki kao imliječnih proizvoda s niskim udjelom masti. Akcenat je na namirnicama bogatim mineralima kalijem, kalcijem i magnezijem, kao i vlaknima i proteinima, a siromašne natrijem (soli). Ograničena je upotreba dodatnih šećera, deserta, zaslađenih pića i zasićenih masti, masno meso i punomasni mliječni proizvodi kao i mesnih prerađevina.

Ljudi vrlo često pitaju „kako ću ja to?“ i uvijek savjetujem da se krene malim koracima i uvođenjem malih promjena dan po dan. Postepeno izbacivanje štetnih namirnica, i smanjivanje unosa soli sigurno će dugoročno dovesti do krajnjeg cilja -uspostave uravnotežene i nutritivno bogate prehrane.